2015年06月13日

県外ゲストを連れていくお店とは?



今週月曜日から、おいらの兄貴こと
本田直之さん(以下、なおさん:笑)が、福岡にやってきていた!

振り返れば、2011年のBOND創刊号の表紙になってもらい、その流れで、講演会に来ていただいたのが、最初の出会いで、もう丸4年になろうとしています。 

d99a858a


なおさんは、迎えに行った時から「福岡はいい!」とタクシーの中で、すでに言われてて、最初はお世辞か?とも思っていたけれど、その後、著書にも「福岡は非常に可能性がある街だ!」と、世界的メディアよりも早く指摘されていたのを思いだします。
その後、高島市長が攻めまくって、いろいろなメディアでも、取り上げられるようになりました。

その、なおさんが、福岡にやってくると、
我々福岡チームは全力で、準備することがあります。

それは
「どこの店に、食いに行くか?」 

福岡は、
「観光する場所」というより「住んでるようにすごす場所」 という楽しさを味わってもらうために、最も分かりやすい方法が、福岡のこれぞ!な店にお連れして、その魅力を、その人なりに分析してもらう!というのが、一番喜ばれます(特に、クリエイティブな方には!)

で、「なおさん福岡襲撃」ミッションの作戦参謀長として頼りにしてるのが、
飲食業界の師「八島さん」!

greeting
(うお!爽やかすぎるやないすか!?笑)

そう!あの「焼鳥 八兵衛」の大将です!

今回は、三回催された(笑)ツアー。
僕は、二日目が「カンパイ!広島県」の会見で東京出張してたので、出られませんでしたが、お馴染みのお店をせっせとまわっていきました。

初日は、
炉端 百式
とりかわ 酔恭
立飲み  赤たん
屋台  ぴょんきち

はい。26時30分コースでした(笑)。

二日目、僕は参加してませんが・・・
ナポリピザ ガエターノ
炊き餃子  池田屋
屋台 かじしか
イタリアン  ヨルゴ
ラーメン  えびす

三日目は、
自然派ワインとお好み焼き あじさわ
外せない!焼鳥八兵衛
立飲みワイン ヴァンナード
自然派ワインとうどん  唄う稲穂

四日目ランチ
焼き鯖 真

このログを見て、福岡の、または福岡の街を良く知る皆さんはいかがでしょうか?え?連日こんな無茶喰いしてる人、あんましいない?笑

あなたの感想は、どうあれ(じゃぁ、聞くなや!笑)
おもてなし、いや、福岡 良ーねー!って言われるために、県外の人を連れて行く、大きな要素はこれです。

僕が連れていく理由を
どれだけストーリーとして語れる店か?


これが、最大の基準となります。


楠木教授の著書「ストーリーとしての競争戦略」を読み解くまでもなく(笑)、




遠方からの大切な友人が喜ぶのは、どういうことか?

ただひたすら美味しいのが食べられた!
普段行かないような、高いお店をご馳走してもらった!
というのも、確かにうれしい。

しかし!

もっと楽しくなるのは、
僕や、この街や、そこにいる友人も含めた、
この街自体と、行く店にまつわる、
「伝説(ストーリー)」に、
そのゲスト自身が少しでも
「仲間入りできた!」
「ストーリーに触れた!」

と感じる時だと思うのです。

ちょっと「通」になれたような気分になってもらう!

これができることが、福岡的な最強のおもてなしだと思うのです。

11393071_10207002538002583_7396369711242408151_n
(SUKIYAKIならぬ「BUTABARA」は世界語になるか?笑)


あなたも、多分無意識にそれを考えながら店選びするはず!

「ガエターノ」に行けば、イスキア島に行ったトミーくんの話を事前にすれば、ピザもさらに美味くなる!そして絶妙のタイミングで挨拶しにきてくれる!「粋恭」にしても、「かわ屋」にしても、まず「皮:60本!」とか、尋常じゃない本数をオーダーして、これが博多は普通だ!とか強弁(笑)。「唄う稲穂」や「仁◯加屋 長介」行けば、博多では、うどんで締めるのも、一つの本流なんすよ!とか講釈する。

たぶん、盛られまくった土産話が、各地で展開し波及していく。
そうすることが、「この街の評判になる!」という使命感を背負っているかのごとく!笑

そのためのお店の条件としては、まあ細かいことは個人のセンス次第ですが、最大のファクトはこれです。

自分(が勝手に思っているのも含めて:笑)のホームであること!

結局、これっす!

ちょっと無茶聞いてくれる。
お店に入ったら、コヤナギさ〜ん!とか言ってくれる。
ちょっとサービスしてくれる。
連れていったゲストが仲間入できたような雰囲気を作ってくれる。

はい。
結論は、ホストの顔を立ててもらえる店ですね^^。
たしかに、え〜カッコしいといえば、それまでですが、絶対ゲストはこころ強く、アガると思うので!


好き勝手書きました。
福岡最重要観光資源「飲食店」。

もっともっと、ストーリーになるようなお店は、絶対にたくさんあるはず。
だから、もっと、もっとホームにさせてもらいたいです!
素敵な飲食店の皆様、よろしくお願いします!!




よ〜し!飲みいこ〜!食いにいこ〜!笑




cromagnon69 at 23:30│Comments(0)TrackBack(0)地方からのブランディング | 日常インサイト

トラックバックURL

コメントする

名前
URL
 
  絵文字
 
 
livedoor プロフィール
Amazonライブリンク